Nous proposons des machines polyvalentes capables de traiter à la fois les pâtes molles et dures mais aussi tous les formats ensemble, longes extraites de blocs et meules rondes. Nos lignes gèrent les poids d’entrée et de sortie pour réduire drastiquement les pertes, les balances pondérales sont connectées aux automates pour ce faire. Le ratio de rentabilité est ainsi suivi au plus près avec la gestion des surpoids gérés pour obtenir un excellent retour sur investissement.
Nous concevons des machines de découpe ultrason afin de pouvoir trancher tous les grands ou petits formats à poids régulier ou fixe. Allant de meules de 100kg à la simple buche de chèvre, nous vous proposons des appareils de pointe qui couperont vos différents fromages à poids fixe selon les normes Welmec.
Afin d'obtenir un tranchage des portions au gramme près, nous plaçons dans nos trancheuses, des balances de pesage en ligne et des scan 3D de vos meules et qui extrairont des parts à poids fixe. Nos trancheuses industrielles de fromage sont polyvalentes et sont capables d'effectuer des coupes horizontales mais aussi verticales. Nous avons développé notre expertise dans le cubage de Feta, la découpe de Bries en deux équatorialement pour le fourrage et de Cantal en rondelles puis en pointes à poids fixe.
Notre nouvelle lame Vibracut permet de réaliser des formats jusqu’alors impossible à traiter, grands formats, bleus, Roquefort, Feta, pour cibler les marchés de type formats apéritifs (cubes, bâtonnets, triangles) ou précoupe de grands blocs pour alimenter des slicers à haute cadence.
Les grands formats, Comté, Emmental, Alpenzeller, Emmentaler ou Abondance sont coupés et portionnés en plaquettes au bon poids avec des machines compactes permettant la coupe en demi-couronnes puis en plaquettes au bon poids à partir de 200 g faciles à emballer.